La diferenciación como motor de la Industria del aceite de palma en Latinoamérica
El cultivo de la palma aceitera se ha caracterizado por ostentar una mala reputación en el mundo ante el manejo insostenible e irresponsable propiciado por algunos miembros de la cadena de valor, tanto en el sudeste asiático como en países de África, debido a que en esos territorios el sector palmero ha estado vinculado con prácticas ilegales como deforestación, desplazamiento de fauna, la violación de derechos humanos entre ellos: despojo y precarización laboral; o la desviación de fuentes hídricas, entre otras.
En Latinoamérica los líderes de la palmicultura sin embargo, han querido revertir esta imagen, realizando grandes esfuerzos por lograr la diferenciación del aceite producido, esta diferenciación está basada criterios de sostenibilidad ambiental, social y económica; Colombia siendo el cuarto productor del mundo, lidera este movimiento diferenciador del aceite producido localmente, es por ello por lo que todos los actores de la cadena de valor se benefician de esta diferenciación.
La Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite (Fedepalma) el gremio que ampara y reúne a los palmicultores colombianos, realiza grandes esfuerzos en hacer diferencia con el aceite producido en Colombia, uno de esos tantos esfuerzos es el sello de “Aceite de Palma 100 % colombiano”, Se trata de un sello distintivo diseñado por Fedepalma para el Aceite de Palma Único y Diferenciado producido en Colombia, bajo criterios de sostenibilidad, este sello lo llevan marcas ya establecidas que usan el aceite colombiano.
La Oportunidad de los Emprendimientos Femeninos Sostenibles
Pero … ¿dónde quedan esos emprendimientos que también son parte de la cadena de valor de la Palmicultura?, Las protagonistas de estos emprendimientos han entendido que la sostenibilidad es clave para competir en un mercado cada vez más exigente y estandarizado. Entendieron que la sostenibilidad más allá de la diferenciación; unos de estos emprendimientos dentro de la industria palmera Colombiana es Misttress®, un emprendimiento liderado por dos mujeres, Claudia Munera y Catalina Pemberthy, e inserto en el programa pionero de Fedepalma para comercializar productos con sello “Aceite de Palma 100% colombiano”, ellas son parte de una familia Palmicultora Colombiana; ellas se aseguraron que sus ideas sobre productos gourmet, derivados del aceite de palma sostenible colombiano, fueran viables y apuntaron para un mercado más especializado, enorme y altamente competido.
En Misttress® se aseguraron en crear una línea diferenciadora de productos gourmet sostenibles, derivados del aceite de palma colombiano, dirigido a un mercado especializado, al tiempo que posee intrínsecos valores humanos y familiares fundamentados en la mujer matrona colombiana. En Colombia una matrona está definida socialmente como una madre de familia distinguida y respetable, dentro de una comunidad geográfica, que se caracteriza por ser líder nata y es reconocida por su sabiduría. Esta mujer ejerce una función social como orientadora, guía, consejera y conciliadora. Se encargan además de consolidar lazos socioafectivos y tejer relaciones familiares más allá de la consanguinidad.
¿Cómo Misttress® relaciona el oficio de una matrona con el aceite de palma producido en Colombia? Simplemente se enfocan en crear productos diferenciados y aspiran ser cabeza de la manada, que se asemeja a liderar el mercado para ese tipo de productos gourmet. Al mismo tiempo, persigue dar valor a las comunidades palmeras, empoderando a las mujeres dedicadas al cultivo a ser guías y constructoras de lazos afectivos entre quienes siembran y la industria palmera colombiana.
Misttress®, inicio con una cartera de aceites gourmet, específicamente aceite alto oleico, derivado de Las Palmas OxG; Misttress® es un producto que se diferencia de los demás aceites porque ofrece una variedad de sabores, podrán encontrar sabor a ají, sabor a albahaca y sabor a finas hierbas. Su consumidor final son personas que quieren alimentarse bien, se interesan por el autocuidado, les gusta experimentar nuevos sabores y quieren tener distintas opciones para preparar y acompañar los alimentos. También trabajan en una campana orientada a restaurantes y preparadores de alimentos, que quieren ofrecer a sus comensales una experiencia de platos deliciosos con ingredientes saludables y sostenibles.
El aceite que usa Misttress®, en sus productos es el aceite de híbrido de palma OxG (Elaeis gineensis x Elaeis oleífera), aporta alrededor de 55 % de ácido graso monoinsaturado (ácido graso Oleico, C18:1), un contenido más elevado que el aceite de palma africana, Elaeis guineensis (Mozzon et al. 2013). El aceite de palma africana crudo, Elaeis guineensis, es muy rico en vitamina E, la cual es considerada un potente antioxidante (Ong & Goh, 2002). Mozzon, et al. (2015), caracterizaron el aceite de hibrido de palma (OxG) crudo y compararon los datos obtenidos con el aceite de palma crudo africano y encontraron que el contenido total de tocoles no fue diferente entre los dos aceites, sin embargo, el aceite OxG mostró porcentajes de tocotrienoles (89,8 %) más altos que el aceite de palma africano (58,39 %). El aceite OxG posee un color rojo-naranja debido a su elevado contenido de vitamina A, E y otras sustancias a las cuales se atribuye propiedades antioxidantes.
¿Qué debemos esperar?
La diferenciación del aceite en Latinoamérica traerá un sinfín de beneficios para aportar valor a los actores de la cadena productiva e impulsar con ello nuevos esquemas de comercialización, especialmente de aquéllos emprendedores que intentan exaltar la buena imagen de la agroindustria palmera.
El 74% del aceite de palma utilizado en Europa está certificado como sostenible por la Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) o Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible, por sus siglas en inglés. Ese dato posibilita un amplio mercado de productos innovadores que inician con la filosofía y variedad del diferenciador emprendimiento Misttress®. También se hace necesario analizar las potencialidades de otros emprendimientos impulsados en América Latina, con la mirada puesta en el acceso a mercados más desarrollados y por ende con altos niveles de exigencia.
En Latinoamérica es necesario que surjan iniciativas como la implementada en Colombia por Fedepalma y su sello “Aceite de Palma 100 % colombiano”, para así diferenciar los aceites y sus derivados. Al mismo tiempo se necesita comunicar y retribuir la labor hecha en el campo por los palmicultores en su lucha por hacer sostenible la agroindustria del aceite de palma, por cuanto es prioritario Empoderar la Palmicultura.
Me despido con un concepto escrito por el Sr. Felipe Guerrero, Director de Sostenibilidad del Grupo DAABON, en un artículo titulado “La sostenibilidad como factor de diferenciación y posicionamiento del negocio del aceite de palma”.
“La sostenibilidad, en el marco de la cadena de suministro de productos agrícolas, es un elemento diferenciador no solo porque da respuesta a exigencias de mercados sino también porque hace posible una vida empresarial con un mayor control sobre situaciones que ponen en riesgo la reputación y la estabilidad de una compañía “
Por: Jorge Luis Perez. / jorgelperez@agmuscle.com
Chief Digital Officer – Agmuscle.com.
Referencias:
Navarro, A. (2019). Protagonista: el sello del aceite de palma 100 % colombiano. Boletín El Palmicultor, (560 octubr), 17-19. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmicultor/article/view/12588
- Guerrero, F. (2017). La sostenibilidad como factor de diferenciación y posicionamiento del negocio del aceite de palma. Revista Palmas, 37, 251-253. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/11942
- Cabezas D. Los avances y retos para una producción sostenible en palma de aceite. Recuperado a partir de
https://sociedadsostenible.co/los-avances-y-retos-para-una-produccion-sostenible-en-palma-de-aceite/
- Cardenas A. (2020). Sello distintivo para el Aceite de Palma 100 % colombiano. Recuperado a partir de
https://www.rcnradio.com/colombia/sello-distintivo-para-el-aceite-de-palma-100-colombiano
- Ojeda M. Las realidades del aceite de palma. Recuperado a partir de
Las realidades del aceite de palma | La Palma es Vida
- Fundación Española del Aceite de Palma Sostenible. El 74% del aceite de palma utilizado por la industria alimentaria en Europa está certificado como sostenible por RSPO. Recuperado a partir de
- Comisión interétnica de la verdad de la región del pacífico (2019). La mala aventura de las mujeres de Buenaventura.
https://verdadpacifico.org/la-mala-aventura-de-las-mujeres-de-buenaventura/